Delizia di Crepes

Ciao ragazze ^_^
Scusate se sono stata poco presente in questi ultimi giorni ma purtroppo mio marito non ha fatto nemmeno in tempo a tornare che la bimba piccina si è presa un tremendo virus intestinale e ancora adesso non sta benissimo…io sono giorni che non dormo (stanotte sono riuscita a sonnecchiare  un'oretta) e non vi dico la stanchezza che ho addosso. Ho avuto anche un momento di sconforto (perché dobbiamo fare delle cose importanti e questa cosa non ci voleva), ma per fortuna mio marito mi ha aiutata e tranquillizzata dicendo che "noi due insieme siamo più forti della sfortuna"…passerà, che vi devo dire…accade di peggio lo so.
Visto che non ho nemmeno il pc perché oggi è tornato in assistenza (e non voglio nemmeno immaginare come tornerà stavolta), ho preso in prestito quello del mio compagno e vi posto la ricettina che ho fatto oggi per pranzo. E' stata scelta da mia figlia e io ho eseguito :-) [per la cronaca ora vuole far la chef da grande]

La ricetta non è mia ma è presa dal bellissimo libro "Salato che sfizio!" della Vormerk (sono i libri per il Bimby). Ho solo cambiato un po' il ripieno.

La mia ricetta è questa:

• 10 crepes circa 
• burro per la teglia (io non l'ho usato perché la teglia era in silicone)
• 30g di parmigiano (ho fatto ad occhio)
• 1 mozzarella (la ricetta originale ne prevede molta di più)
• 6-7 fette di salame dolce (la ricetta originale prevede il prosciutto cotto, ma l'avevo finito)
• 200g di ricotta (io ho usato la vaccina, ma dovrebbe essere di pecora)
• 4 uova
• sale e pepe
• burro a fiocchetti

Nella ricetta originale c'è anche il gorgonzola ma non potevo metterlo perché non piace alle bambine.

Prima di tutto dovete preparare le Crepes con la ricetta che vi è più congeniale. Io da quando ho il Bimby uso quella del libro base:

• 500g di latte
• 200g di farina
• 40g di burro
• 4 uova
• 1 pizzico di sale

Si mettono tutti gli ingredienti nel boccale per 30 sec a Vel 5. Si lascia riposare (non lo faccio mai) e si preparano le crepes in una padella unta.

Una volta pronte si sistemano 8 crepes sul fondo di una teglia (imburrata se non è di silicone come la mia), sovrapponendole e lasciando che fuoriescano per circa ⅓ dal bordo della tortiera.

Poi si pone l'ultima al centro per coprire bene il fondo.

A questo punto si cosparge il fondo di parmigiano grattugiato. 

Si trita la mozzarella per 4 sec. Vel 5 e si distribuisce sopra al parmigiano.

Poi si dovrebbe adagiare il prosciutto cotto a fette, ma dato che non l'avevo, ho macinato un po' di fette di salame e le ho messe sul fondo.

A questo punto si mettono nel boccale del Bimby: ricotta, uova, sale e pepe (gorgonzola se vi piace) e si frulla per 20 sec. a Vel. 4. E si versa il composto nella tortiera.

I bordi delle Crepes devono essere ripiegati verso l'interno della tortiera, per chiudere il tutto. Si cosparge la superficie di parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

La torta di crepes va infornata a 180° per 30 minuti. Controllate sempre la cottura perché a qualcuno piace più croccante, mentre qui da me piace più morbida.

 

Inutile dirvi che è buonissima, gustosa e (purtroppo) anche calorica. 

Appena cotta ha un ripieno morbido, cremoso. Secondo me è ottima anche scaldata, se avanza ovviamente.

Beh, spero che la ricetta vi piaccia come è piaciuta qui in casa mia (stavolta sono riuscita a farvi tutte le foto!).

Un bacione